VITELLO TONNATO la vera ricetta
INGREDIENTI E DOSI
- 500 gr di girello di vitello
- 2 acciughe
- 200 gr di tonno sott'olio
- burro
- 3 scalogni
- 1 bicchiere vino bianco
- 1\2 litro di latte
- capperi
- farina
ESECUZIONE
Rosolare la carne infarinata nel burro con gli scalogni e le acciughe.
Sfumare con vino.
Aggiungere latte e tonno e far cuocere.
Finita la cottura frullare il sugo, tagliare a fette la carne e mettercelo sopra guarnendo con capperi.
TEMPO DI COTTURA
1 ora da quando si aggiunge il latte.
NOTE: Sapore molto più delicato e gustoso del solito vitello tonnato che si trova comunemente con l'aggiunta di maionese.
BUON APPETITO!! E.. VIVA LA CUCINA!!