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  • LASAGNETTE DI CRESPELLE E VERDURE

    11 febbraio 2011 ( #PRIMI PIATTI )

    INGREDIENTI E DOSI Per le crespelle - 250 gr di farina - 2 uova - 1\2 litro di latte - 60 gr di burro fuso - sale Per il condimento - 1 cipolla bianca - 1 melanzana - 1\2 peperone giallo - 4 zucchine - 150 gr di pisellini primavera - 4 pomodori maturi...

  • CHEESE CAKE

    09 febbraio 2011 ( #DOLCI )

    INGREDIENTI E DOSI - 50 gr di burro - 4 uova - 1\2 limone - 4 cucchiai di farina - 2 cucchiai di zucchero - 200 gr di ricotta - 200 gr di philadelphia - 200 gr di panna da montare - 1 pacco di biscotti gran cereale (mulino bianco) ESECUZIONE Accendere...

  • TORTA SALATA AL RADICCHIO ROSSO UBRIACO E SPEACK

    10 febbraio 2011 ( #TORTE SALATE )

    INGREDIENTI E DOSI - 500 gr di radicchio rosso - 1 noce di burro - 1\2 litro di vino rosso - 2 uova - 3 formaggini mio - 4 sottilette - 1 brick di panna da cucina - 100 gr di parmigiano - 150 gr di speack - 1 rotolo di pasta brisè ESECUZIONE Accendere...

  • POLLO AL CURRY E MELE

    10 febbraio 2011 ( #SECONDI PIATTI )

    INGREDIENTI E DOSI - 1 petto di pollo - 1 cipolla bianca - 1 mela renette - 1 bicchiere di rum o cognac - 2 cucchiai di panna da cucina - curry in polvere - burro - brodo vegetale ESECUZIONE Taglaire il pollo a cubetti e rosolarlo nel burro,salarlo e...

  • FONDUTA DI CIOCCOLATO E FRAGOLE

    15 febbraio 2011 ( #DOLCI )

    INGREDIENTI E DOSI - 200 gr di cioccolato fondente - 150 ml di panna fresca - fragole - 1 fornellino per fonduta al cioccolato ESECUZIONE Fondere a bagnomaria il cioccolato con la panna. Versare il cioccolato fuso nel fornellino acceso. Lavare le fragole...

  • RISOTTO TONNO E AGRUMI

    12 febbraio 2011 ( #PRIMI PIATTI )

    INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE - 1 cipolla bianca - brodo vegetale - 450 gr di riso carnaroli - vino bianco - 600 gr di filetti di tonno sott'olio - 2 e 1\2 limoni non trattati - burro ESECUZIONE Prendere una casseruola e far soffriggere e appassire...

  • RISO VENERE GAMBERONI E ZAFFERANO

    15 febbraio 2011 ( #PRIMI PIATTI )

    INGREDIENTI E DOSI per 2 persone - 150 gr. di riso Venere - 1 bicchiere di vino bianco secco - 1\2 aglio - 1\2 cipolla bianca - 6 gamberoni - brodo vegetale - 1 cucchiaino da dessert di Parmigiano Reggiano - 1\2 bustina di zafferano - 1 noce di burro...

  • TORTA DI CAROTE E MANDORLE

    07 febbraio 2011 ( #DOLCI )

    INGRDIENTI E DOSI - 200 gr di farina - 100 di burro - 180 gr di zucchero - 300 gr di carote - 90 gr di mandorle - 3 uova - 1 bustina di lievito - zucchero a velo ESECUZIONE Accendere il forno a 180° Sbucciare le carote e tritarle finemente anche con un...

  • CENCI (chiacchiere di carnevale)

    08 febbraio 2011 ( #DOLCI )

    INGREDIENTI E DOSI - 500 gr di farina - 40 gr di burro - 50 gr di zucchero - 1 uovo + 1 tuorlo - sale - 1 bicchiere circa di vino bianco - zucchero a velo ESECUZIONE Fondere il burro a bagnomaria aggiungere lo zucchero,l'uovo e il tuorlo e il vino bianco,...

  • TORTA CIOCCOLATOSA CON CUORE MOBIDO

    07 febbraio 2011 ( #DOLCI )

    INGREDIENTI E DOSI - 200 gr di cioccolato fondente (a pezzi) - 200 gr di zucchero - 200 gr di burro - 4 uova - 3 cucchiai di farina ESECUZIONE Accendere il forno a 180°. Fondere (preferibilmente a bagnomaria) il cioccolato e il burro dopo aggiungere lo...

  • CASTAGNACCIO

    09 febbraio 2011 ( #DOLCI )

    INGREDIENTI E DOSI - 400 gr di farina di castagne - un bicchiere di uva passa - un sacchettino di pinoli - 2 cucchiai di olio d'oliva - 1 pizzico di sale - scorza d'arancia o limone - 2 cucchiai di zucchero - 1\2 litro d'acqua ESECUZIONE Accendere il...

  • MENU' DI SAN VALENTINO

    14 febbraio 2011 ( #MENU' FESTIVITA' )

    RISO VENERE GAMBERONI E ZAFFERANO INGREDIENTI E DOSI per 2 persone - 150 gr. di riso Venere - 1 bicchiere di vino bianco secco - 1\2 aglio - 1\2 cipolla bianca - 6 gamberoni - brodo vegetale - 1 cucchiaino da dessert di Parmigiano Reggiano - 1\2 bustina...

  • CREPES DOLCI

    09 febbraio 2011 ( #DOLCI )

    INGREDIENTI E DOSI - 250 gr di farina - 60 gr di burro - 2 uova - 50 gr di zucchero - 1\2 litro di latte - 1 pizzico di sale ESECUZIONE Fondere il burro aggiungere zucchero e uova. Setacciare la farina e unirla al composto. Aggiungere a poco a poco il...

  • VITELLO TONNATO la vera ricetta

    10 febbraio 2011 ( #SECONDI PIATTI )

    INGREDIENTI E DOSI - 500 gr di girello di vitello - 2 acciughe - 200 gr di tonno sott'olio - burro - 3 scalogni - 1 bicchiere vino bianco - 1\2 litro di latte - capperi - farina ESECUZIONE Rosolare la carne infarinata nel burro con gli scalogni e le acciughe....

  • BISCOTTI CON CORN FLAKES

    07 febbraio 2011 ( #DOLCI )

    INGREDIENTI E DOSI - 200 gr di farina - - 50 gr di fecola - 200 gr di burro - 150 gr di zucchero - 2 uova 1 bustina di lievit - 1 bustina di pinoli - corn flakes al naturale - uva passa o gocce di cioccolato - zucchero a velo ESECUZIONE Accendere il forno...

  • GNUDI

    10 febbraio 2011 ( #PRIMI PIATTI )

    INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE - 200 gr di spinaci - 200 gr di ricotta - 75 gr di farina - 3 uova - sale e pepe - noce moscata - 50 gr di parmigiano ESECUZIONE Far cuocere gli spinaci a vapore o comprare gli spinaci congelati e tritarli al coltello...

  • MAIONESE facilissima!!!

    15 febbraio 2011 ( #SALSE SALATE (basi) )

    INGREDIENTI E DOSI - 1 uovo - 1 tuorlo - 230 ml di olio di semi - limone - sale - ESECUZIONE Mettere tutti gli ingredienti in un contenitore stretto e alto. Andare in su e in giù col frullatore ad immersione per poco tempo. NOTE: Attenzione a non metterci...

  • BESCIAMELLA

    15 febbraio 2011 ( #SALSE SALATE (basi) )

    INGREDIENTI E DOSI - 100 gr di burro - 1 litro di latte - 4 cucchiai di farina - noce moscata - sale ESECUZIONE Sciogliere il burro. Aggiungerci la farina. Far bollire il latte e aggiungerlo a poco a poco mescolando continuamente con una frusta. Aggiungere...

  • CROSTINI ROQUEFORT E PERE CARAMELLATE

    15 febbraio 2011 ( #ANTIPASTI )

    INGREDIENTI E DOSI - Pane ai cereali - Roquefort - 1 noce di burro - 1 pera - zucchero - peperoncino secco intero - 1 cucchiaio di miele ESECUZIONE Dividere in 4 la pera, sbucciarla e tagliarla a fette fini come un velo. Mettere le pere a fette in un...

  • TORTA DI MELE ricetta di Bruna

    14 aprile 2011 ( #DOLCI )

    INGREDIENTI E DOSI -1 tazza di farina -1 tazza di zucchero non colma -1 uovo -1 noce di burro -4\5 mele -1 cucchiaino di lievito -1 bicchiere di latte ESECUZIONE Accendere il forno a 170°. Sbattere l'uovo con lo zucchero aggiungere latte e burro precedentemente...

  • SALSA DI LAMPONI

    07 febbraio 2011 ( #SALSE DOLCI )

    INGREDIENTI E DOSI - 100 gr di lamponi (anche congelati) - 60 gr di zucchero - 1 cucchiaio di succo di limone -1\2 bicchiere d' acqua ESECUZIONE Cuocere i lamponi aggiungendo acqua,limone e zucchero. TEMPO DI COTTURA 10\15 minuti NOTE: se si preferisce...

  • PICI AL RAGU' DI ARISTA

    09 febbraio 2011 ( #PRIMI PIATTI )

    INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE - 3 scalogni - 2 carote - 1 costolina di sedano - 1 aglio in camicia - 350 gr di arista disossata - vino rosso (1 litro) - rosmarino - 360 gr di pici ESECUZIONE Mettere l'arista in una pentola (senza olio) e ricoprirla...

  • FRITTELLE DI RISO

    08 febbraio 2011 ( #DOLCI )

    Ricetta di nonna Wilma ! Successo garantito ! una squisitezza ! INGREDIENTI E DOSI - 200 gr di riso - 1 litro di latte - 2 uova - 300 gr di farina - uva passa - 1 bustina di lievito - 1 limone - 1 arancia - 50 gr di zucchero ESECUZIONE Bollire il riso...

  • CATALANA DI SPIEDINI DI GAMBERONI

    15 febbraio 2011 ( #SECONDI DI PESCE )

    INGREDIENTI E DOSI per 2 persone - 8 gamberoni - 1\2 finocchio - 2 carote - 1 costolina di sedano - olio d'oliva - 1 limone non trattato - 1\2 arancia - 2 spiedi - brodo vegetale ESECUZIONE Tagliare a striscie le verdure. Tagliare delle striscioline di...

  • GNOCCHI DI PATATE

    15 febbraio 2011 ( #PRIMI PIATTI )

    INGREDIENTI E DOSI - 2 kg di patate gialle - 600 gr di farina - 1 uovo - 1 pz di sale ESECUZIONE Lessare le patate con la buccia. Sbucciarle e passarle al passatutto. Mescolare le patate passate, l'uovo, la farina e 1 pizzico di sale. Fare delle striscioline...

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