750 grammes
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primi piatti

GNOCCHI DI PATATE

GNOCCHI DI PATATE

INGREDIENTI E DOSI - 2 kg di patate gialle - 600 gr di farina - 1 uovo - 1 pz di sale ESECUZIONE Lessare le patate con la buccia. Sbucciarle e passarle al passatutto. Mescolare le patate passate, l'uovo, la farina e 1 pizzico di sale. Fare delle striscioline...

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RISO VENERE GAMBERONI E ZAFFERANO

RISO VENERE GAMBERONI E ZAFFERANO

INGREDIENTI E DOSI per 2 persone - 150 gr. di riso Venere - 1 bicchiere di vino bianco secco - 1\2 aglio - 1\2 cipolla bianca - 6 gamberoni - brodo vegetale - 1 cucchiaino da dessert di Parmigiano Reggiano - 1\2 bustina di zafferano - 1 noce di burro...

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RISOTTO TONNO E AGRUMI

RISOTTO TONNO E AGRUMI

INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE - 1 cipolla bianca - brodo vegetale - 450 gr di riso carnaroli - vino bianco - 600 gr di filetti di tonno sott'olio - 2 e 1\2 limoni non trattati - burro ESECUZIONE Prendere una casseruola e far soffriggere e appassire...

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LASAGNETTE DI CRESPELLE E VERDURE

LASAGNETTE DI CRESPELLE E VERDURE

INGREDIENTI E DOSI Per le crespelle - 250 gr di farina - 2 uova - 1\2 litro di latte - 60 gr di burro fuso - sale Per il condimento - 1 cipolla bianca - 1 melanzana - 1\2 peperone giallo - 4 zucchine - 150 gr di pisellini primavera - 4 pomodori maturi...

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GNUDI

GNUDI

INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE - 200 gr di spinaci - 200 gr di ricotta - 75 gr di farina - 3 uova - sale e pepe - noce moscata - 50 gr di parmigiano ESECUZIONE Far cuocere gli spinaci a vapore o comprare gli spinaci congelati e tritarli al coltello...

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PICI AL RAGU' DI ARISTA

PICI AL RAGU' DI ARISTA

INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE - 3 scalogni - 2 carote - 1 costolina di sedano - 1 aglio in camicia - 350 gr di arista disossata - vino rosso (1 litro) - rosmarino - 360 gr di pici ESECUZIONE Mettere l'arista in una pentola (senza olio) e ricoprirla...

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