CATALANA DI SPIEDINI DI GAMBERONI
INGREDIENTI E DOSI per 2 persone
- 8 gamberoni
- 1\2 finocchio
- 2 carote
- 1 costolina di sedano
- olio d'oliva
- 1 limone non trattato
- 1\2 arancia
- 2 spiedi
- brodo vegetale
ESECUZIONE
Tagliare a striscie le verdure.
Tagliare delle striscioline di scorza di limone e di arancia.
Scottare nel brodo vegetale i gamberoni.
Infilzare i gamberoni nello spiedo alternando con le verdure.
Impiattare e metterci sopra le scorze degli agrumi e un emulsione fatta con il succo del limone, dell'arancia , olio sale e pepe.
BUON APPETITO!! E.. VIVA LA CUCINA!!